普通白面包的做法与配方

大家好，今天来为大家解答普通白面包的做法与配方这个问题的一些问题点，包括白羊座面包做法图解也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 新手做面包详细教程
2. 面包制作步骤
3. 面包的制作过程和步骤
4. 400克面粉的面包配方

新手做面包详细教程

第一步：前期准备。

第二步：和面。

第三步：第一次发酵。

第四步：排气（根据不同面团，有的仅仅是从发酵箱移到面板上）。

第五步：分割。

第六步：揉团总结初步定型（也包括一定排气步骤）。

第七步：松弛。

第八步：整形。

第九步：二次发酵。

第十步：入烤箱烘焙。

第十一步：出炉冷却。

第十二步：封装，储存。或直接食用。

面包的制作基本就是这12个步骤，当然有些面包要做涂抹，加馅，装饰等操作。但都是在这12个步骤基础上进行

面包制作步骤

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

第六步：再将揉得光滑的面团密封放冷藏室两个小时

第七步：取出面团，在面粉团外面涂点植物油防粘，将面团分为你需要大小的剂子，柔圆，也可以包入陷料，做成面包坯，均匀放在烤盘上，保持间距。

第八步：烤箱不要通电，将烤盘放入，下面放一盘温水保持湿度，常温发酵。

第九步：三四十分钟后，面包坯会发酵长大，打碎一个鸡蛋，取蛋黄搅匀涂在面包坯的表面，动作要轻柔，不要弄坏面包坯。

第十步：烤箱通电，上下火调至100度，等灯管不发红时再调高至上火160度，下火180度，直到烤箱发出面包香味出现焦黄色，大约需要三十分钟左右。

第十一步：戴隔热手套，取出烤箱中的烤盘，闻闻香味，冲一杯咖啡，撕一块面包放在嘴里，要嚼碎才能咽下去不如会噎住，然后喝一小口咖啡，口中念念有词：味道好极了

面包的制作过程和步骤

1.将黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手。

步骤二

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2.加入黄油继续揉到能拉出比较结实的薄膜。

步骤三

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3.将面团放在面包机中，进行基础发酵至两倍大。手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

步骤四

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4.取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤五

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5.再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的盘里。这里用的是8寸戚风圆模，非不粘膜记得抹油哦。

步骤六

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6.烤箱发酵模式，放一碗热水，直到面团发酵到3倍大。

步骤七

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7.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。

步骤八

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8.烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。出炉后摔模，脱模至冷却架上冷却。

400克面粉的面包配方

用料：普通面粉(400克)，鸡蛋(5个)，酵母4克，清水200毫升，柠檬汁少许，白糖15克，食用油10克。

做法：

1.盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋。加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖。

2.均匀搅拌后，加入10克食用油。和成光滑面团，放案板上继续揉5分钟。

3.盖上盖子，醒发两倍大。面团揉长条，切剂子。擀成牛舌状。

4.包上豆沙，卷起来。电饭锅刷油，放入生胚。刷上蛋液后，按煮饭键。

5.20分钟后，面包就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的普通白面包的做法与配方和白羊座面包做法图解问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！